750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Les petits beurre de Cyril Lignac

Les petits beurre de Cyril Lignac

Ingrédients : pour 24 biscuits de 7 x 5,5 cm de côtés

 

La pâte à biscuit

250 g de farine type 45 (ou farine type 55)

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre doux

1 jaune d’œuf

2 cuillerées à soupe de lait

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

 

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

 

Préparation :

1 – Commencez par mélanger la farine et le sucre en poudre dans un saladier puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et à l’aide des mains, pétrissez la pâte jusqu’à obtenir un mélange sableux.

 

2 - Ajoutez un jaune d’œuf à la préparation, la vanille et les cuillerées à soupe de lait à la préparation. Cela va servir de liant pour obtenir une belle pâte homogène. Formez une boule de pâte que vous laisserez reposer 30 minutes au frais.

 

3 - Mettez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé puis recouvrez le tout d’une autre feuille de papier. Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

 

4 – Utilisez un emporte-pièce petits beurre (dimensions 7 cm x 5, 5 cm de côtés) pour découper les biscuits un à un. Déposez les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Ramassez les restes de pâte et recommencez à découper des petits beurre jusqu’à épuisement de la pâte.

 

5 - Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Badigeonnez légèrement les biscuits  avec le jaune d’œuf dilué avec l’eau, ne pas trop passer de dorure sur les biscuits pour ne pas effacer les motifs.

 

6 - Enfournez les biscuits dans le four chaud pour 13 à 15 minutes jusqu’à ce que les petits beurre soient dorés et croustillants.

 

Source : recette du site « Femme actuelle »

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/cuisine-des-chefs/cyril-lignac-sa-recette-des-petits-beurre-et-son-astuce-gourmande-pour-les-savourer-2141299

 

Les petits beurre de Cyril Lignac
Les petits beurre de Cyril Lignac
Les petits beurre de Cyril Lignac
Les petits beurre de Cyril Lignac
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
I
Plus vrais que nature, bravo !
Répondre
S
À l'heure du café...je t'en piquerais bien un....deux peut-être ? Bisous.
Répondre
M
Ils sont très beaux et tellement réguliers, bravo !
Répondre
G
jolis biscuits pour accompagner le café<br /> très bon après-midi
Répondre
L
Superbe recette merci ! Il n'y a plus qu'a trouver un moule adapté !
Répondre
C
Ils sont magnifiques, bravo! Bon week-end!
Répondre
T
ils sont très beaux!!<br /> bonne journée
Répondre
K
Hummm tu profits bien de tes moules petit beurre, tu as bien raison, je passerais bien le we chez toi Michelle hi hi <br /> Gros bisous
Répondre
L
Tu rentabilises ton achat d'empreintes c'est bien merci pour ce partage bonne journée
Répondre
C
de superbes Petits Beurres<br /> merci Michelle <br /> bisous <br /> bon week-end
Répondre