Cake aux pommes à l’ancienne

Ingrédients : pour 10 personnes

250 g de farine type 55

3 œufs

150 g de beurre fondu (beurre doux)

1 gousse de vanille

100 g de sucre en poudre

80 g de vergeoise (sucre blond)

1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 pincée de sel fin

3 pommes

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un bol, mélanger les 80 g de vergeoise avec la cuillerée à soupe de cannelle en poudre, et 4 cuillerées à soupe de beurre fondu (a prélever sur les 150 g de beurre). Mélanger pour obtenir une pâte lisse et fluide. Réserver.

Battre les œufs, les graines de vanille et le sucre en poudre pour obtenir un mélange mousseux (3 minutes).

Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange d’œufs et de sucre, enfin rajoutez le beurre fondu et le sel fin, mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Préparez les pommes, les éplucher et les couper en lamelles fines.

Beurrez un moule à cake (26 cm x 10,5 cm), tapissez le fond d’un morceau de papier sulfurisé.

Mettre la moitié de la pâte au fond du moule à cake, disposez la moitié des lamelles de pommes, couvrir de la moitié du mélange sucre/beurre/cannelle et recouvrir à nouveau du reste de la pâte, et recommencer avec une rangée de pommes et le reste de la préparation à la cannelle.

Posez le cake sur une plaque à pâtisserie et enfournez dans le four chaud pour 40 à 45 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laissez reposer le cake 15 à 20 minutes avant de le démouler.

Après complet refroidissement, dégustez ce cake aux pommes.

Avec ce cake aux pommes à l’ancienne, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de mars  2023  est « Anniversaire »

J’ai choisi cette recette sur  chez Soulef à qui je souhaite un bon anniversaire.

https://www.amourdecuisine.fr/article-cake-aux-pommes-lancienne.html