Smashed potatoes : les pommes de terre écrasées

Ingrédients :  pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre

5 gousses d’ail

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 belle pincée de sel fin

1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence

Un peu de persil

Préparation :

Lavez les pommes de terre, pelez-les. Coupez les plus grosses en deux. Portez à ébullition une  grande casserole d’eau salée et faites-les cuire pour 15 à 18 minutes.

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les gousses d’ail non pelées.

Vérifiez que les pommes de terre soient bien cuites, enfoncez la lame d’un couteau dans une pomme de terre celle-ci doit être fondante.

Egouttez les pommes de terre et l’ail, laissez-les reposer 5 minutes avant de les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les gousses d’ail dont vous aurez enlevé la peau.

Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

  A l’aide d’un verre ou d’une fourchette, écrasez grossièrement les pommes de terre et l’ail. Répartissez les cuillérées d’huile d’olive et saupoudrez des  herbes de Provence.

Enfournez dans le four chaud pour 35 minutes. Les pommes de terre sont croustillantes et fondantes à la fois.

Salez un peu et répartissez un peu de persil ciselé. Dégustez.

Source : recette du blog d’Anne « Papilles et Pupilles » https://www.papillesetpupilles.fr/2020/01/smashd-potatoes-les-pommes-de-terre-ecrasees.html