Gâteau courgette féta

Ingrédients : pour 6 personnes

700 g de courgettes (poids brut)

3 œufs

20 g de beurre fondu (beurre doux)

70 g de farine type 55 (ou farine type 45)

100 g de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de curry

1 sachet de levure chimique (11 g)

100 g de féta

40 g de parmesan râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Beurrer un moule carré de 23, 5 x 23, 5 cm et tapisser le fond d’un carré de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mettre le lait et le curry.

Couper les courgettes à la mandoline, en fines tranches et réservez-les.

Ajouter au lait au curry en fouettant : les œufs, le beurre fondu et saler et poivrer.

Ajouter la levure et la levure chimique, bien mélanger.

Incorporer les courgettes en plusieurs fois en mélangeant bien à la préparation.

Verser une première couche de la préparation aux courgettes, tasser un peu.

Ajouter la féta coupé en morceaux et verser la restant de la préparation.

Tasser et parsemer du parmesan râpé.

Cuire dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

Laissez tiédir avant de démouler le gâteau de courgettes, couper en parts et déguster soit nature soit en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche.

Source modifiée : recette de Dorothée Desfachelles sur le site Guy Demarle https://www.guydemarle.com/recettes/gateau-courgette-feta-35613