Courgettes panées au four

La saison des courgettes étant là, j’ai cherché une recette originale pour les préparer  et j’ai trouvé sur le blog de Nathalie ces courgettes panées au four.

Ingrédients : pour 4 personnes

4 petites courgettes (350 à 375 g poids net)

60 g de farine type 55 ou type 45

2 œufs

100 g de chapelure de pain (pour moi chapelure croustillante japonaise « Panko »)

40 g de parmesan râpé

Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette

Préparation :

Laver et sécher les courgettes, épluchez-les  et coupez-les en bâtonnets.

Verser la farine dans une assiette creuse. Mettre les deux œufs dans une autre assiette creuse, battez-les, saler et poivrer.

Dans une troisième assiette crus, mélanger la chapelure, le parmesan râpé et un peu de piment d’Espelette.

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Roulez  les courgettes dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Placer les courgettes panées sur des plaques de cuisson antiadhésive ou recouvertes de papier sulfurisé. Verser un filet d’huile d’olive sur les bâtonnets de courgette.

Faire cuire dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Déguster ces bâtonnets de courgettes panés chauds pour qu’ils soient croustillants.

Note : On peut ajouter d’autres épices dans la chapelure (curry, curcuma, paprika…). Ces courgettes panées peuvent être dégustées en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche ou à l’apéritif avec une sauce au fromage blanc et aux fines herbes.

Source : recette du blog de Nathalie « Papilles à l’affût » https://papillesalaffut.com/courgettes-panees-au-four/