Pommes de terre au citron, thym et poivrons

Aujourd’hui vendredi je vous propose un accompagnement pour une volaille ou un poisson avec ces pommes de terre au citron, thym et poivrons, une recette du  blog d’Anne « Papilles et Pupilles » une bible de recettes faciles et gourmandes.

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

1 kg de pommes de terre

2 poivrons (1 poivron rouge et poivron vert)

1 citron Bio

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

4 brins de thym

Sel, poivre et piment d’Espelette

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, lavez-les. Coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en deux ou en trois selon la grosseur.

Lavez les poivrons, enlevez le pédoncule et les graines et coupez-les en lanières. Lavez le citron et coupez-les en 5 ou 6 tranches.

Préchauffez le four à  190° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Dans un grand plat à rôtir, versez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.  Ajoutez les morceaux de pommes de terre et de poivrons, les tranches de citron et le thym effeuillé. Salez, poivrez et mettez un peu de piment d’Espelette Mélanger avec une cuillère à soupe.

Enfournez dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson.

Dégustez en accompagnement d’une volaille.

Source : recette du blog d’Anne « Papilles et Pupilles » https://www.papillesetpupilles.fr/2020/06/pommes-de-terre-au-citron-aux-herbes-et-aux-poivrons.html