*Champ à l’irlandaise de Trish Deseine

*Le champ (brúitín, en irlandais) est un mets irlandais, qui consiste en un mélange de pommes de terre écrasées et de cébettes hachées, avec du beurre et du lait, et assaisonné le cas échéant de sel et de poivre. C'est un plat simple et économique. Dans certaines régions, ce plat s'appelle aussi poundies.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Champ_(mets)

Ingrédients : pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre à purée

8 cl de lait ½ écrémé

2 oignons nouveaux et  leurs tiges

2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé

50 g de beurre demi-sel

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes. Les pommes de terre être fondantes.

Pendant ce temps, faire chauffer le lait en faisant infuser les oignons pelés et coupés finement, ainsi que leur tige verte et le persil plat émincés.

Egoutter les pommes de terre. Couper le beurre en petits morceaux et le faire fondre sur les pommes de terre chaudes.  Les écraser pour obtenir une purée, puis verser le lait chaud avec les oignons et le persil, en mélangeant pour lisser la purée et obtenir la consistance souhaitée.

Assaisonner la purée si cela est nécessaire et la servir bien chaude.

Source : recette du blog « Happy papilles » https://happypapilles.fr/champ-irlandais-trish-deseine/

Avec cette recette je participe,  en tant que membre du jury, au 133^e défi du mois de mars 2022  organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine  lancé du 1^e mars au 10 avril 2022, sur le thème « Saint-Patrick »

   https://recettes.de/defi-saint-patrick