Petits biscuits à la crème (sans œuf)

Ingrédients : pour 28 biscuits

150 g de farine type 55 (ou farine type 45)

50 g de beurre froid (beurre doux)

100 g de sucre en poudre

1 pincée de vanille en poudre (ou de cannelle)

5 cl de crème fraiche épaisse (30 % MG)

Préparation :

Dans un saladier, sabler la farine avec le beurre en morceaux et le sucre avec vos mains.

Ajouter la vanille ou la cannelle. Verser la crème et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former une boule  avec la pâte puis former un boudin d’un diamètre d’environ 4 à 5 cm.

Envelopper le boudin de pâte avec du film alimentaire et le placer au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Découper le boudin de pâte en tranches de 5 millimètres d’épaisseur puis déposer les biscuits au fur et à mesure sur des plaques couvertes de feuille de papier sulfurisé.

Enfourner dans le four chaud et laisser cuire 10 à 12 minutes (surveiller la coloration des biscuits et adapter le temps de cuisson).

Laisser ensuite refroidir sur une grille avant de les stocker dans une boite en métal.

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine… » https://quandnadcuisine.fr/petits-biscuits-a-la-creme-sans-oeuf/