Coulommiers fourré aux abricots secs, pignons et noix

Une recette à  préparer pour les fêtes : un fromage fourré aux fruits secs, qui remplacera un plateau de fromage.

Ingrédients : pour 10 personnes

1 coulommiers de 500 g

4 abricots secs (55 g)

15 g de pignons de pin (1 cuil. à soupe)

20 g de cerneaux de noix

40 g de mascarpone

Sel, poivre du moulin, 5 baies moulues

Une pincée de piment d’Espelette

Préparation :

Réaliser 2 à 3 jours cette recette avant de servir ce fromage.

Mettre les pignons de pin dans une poêle et les griller doucement, sans matière grasse. Surveiller car les pignons colorent rapidement. Réserver dans un bol.

Couper en petits dés les abricots secs, ajouter le mascarpone, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre, des 5 baies et la pincée de piment d’Espelette. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.

Ajouter les cerneaux de noix coupés en morceaux ainsi que les pignons de pin, mélanger.

Couper le fromage en deux dans le sens de l’épaisseur, tartiner la tranche du bas avec la préparation, égaliser la surface et les côtés puis remettre le dessus du fromage.

Envelopper  de film alimentaire ce Coulommiers et le mettre au réfrigérateur pendant 48 à 72 heures.

Sortir le fromage 1 heure avant de le déguster.

Source : recette du blog « Les créations de Mumu et autres gourmandises… » https://lescreationsdemumuetautresgourmandises.wordpress.com/2020/03/31/coulommiers-fourre-abricots-pignons-noix/

Avec cette recette je participe  au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Ce mois-ci, Sofia  la marraine de cette édition (https://plumeetprose.com/)  a suggéré un thème qui lui tient vraiment à cœur, un thème qui avait déjà été proposé il y a quelques années de cela mais tant pis.. c’est trop bon

Le thème de ce mois de novembre 2021  est « Say Cheeeeeeese »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/11/01/say-cheeeeeeese-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/11/01/say-cheeeeeeese/