Pulled pork aux coings, poiré et vanille

Une recette que je voulais réaliser depuis longtemps et en cherchant, je suis tombée sur cette variante avec les coings et du cidre que j’ai remplacé par du poiré.

https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2021/10/pulled-pork-aux-coings-poire-et-vanille.html

Ingrédients : pour 6 personnes

1 morceau de porc dans l’échine, environ 1, 200 kg (ou une rouelle de porc)

3 petits coings

2 oignons

3 cuillerées à soupe de miel

750 ml de * Poiré (ou de cidre)

1 gousse de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Epluchez les oignons et émincez-les. Epluchez les coings, coupez-les en quartiers, enlevez le cœur et les pépins.

Dans une cocotte, mettre le morceau de viande, les oignons, les quartiers de coings, le miel, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et enfin le Poiré.

Enfournez dans le four chaud pendant 3 heures et laissez reposer toute la nuit dans le four.

Le lendemain, poursuivez la cuisson durant 3 heures toujours à 160° C. Effilochez la viande et dégustez-la soit nature avec une purée de pommes de terre ou dans un hamburger.

Source : recette du blog « La médecine passe par la cuisine »  https://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2021/01/pulled-pork-aux-coings-cidre-et-vanille.html

*le poiré est une boisson alcoolisée avec des bulles comme le cidre, de couleur jaune obtenue par fermentation de jus de poire.