750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Pulled pork aux coings, poiré et vanille

Une recette que je voulais réaliser depuis longtemps et en cherchant, je suis tombée sur cette variante avec les coings et du cidre que j’ai remplacé par du poiré.

https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2021/10/pulled-pork-aux-coings-poire-et-vanille.html

Pulled pork aux coings, poiré et vanille

Ingrédients : pour 6 personnes

 

1 morceau de porc dans l’échine, environ 1, 200 kg (ou une rouelle de porc)

3 petits coings

2 oignons

3 cuillerées à soupe de miel

750 ml de * Poiré (ou de cidre)

1 gousse de vanille

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

 

Epluchez les oignons et émincez-les. Epluchez les coings, coupez-les en quartiers, enlevez le cœur et les pépins.

 

Dans une cocotte, mettre le morceau de viande, les oignons, les quartiers de coings, le miel, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et enfin le Poiré.

 

Enfournez dans le four chaud pendant 3 heures et laissez reposer toute la nuit dans le four.

 

Le lendemain, poursuivez la cuisson durant 3 heures toujours à 160° C. Effilochez la viande et dégustez-la soit nature avec une purée de pommes de terre ou dans un hamburger.

 

Source : recette du blog « La médecine passe par la cuisine »  https://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2021/01/pulled-pork-aux-coings-cidre-et-vanille.html

 

*le poiré est une boisson alcoolisée avec des bulles comme le cidre, de couleur jaune obtenue par fermentation de jus de poire.

 

Pulled pork aux coings, poiré et vanille
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M
Une recette qui me fait de l’œil depuis un moment... et pour laquelle je vais finir par succomber ;) Bonne soirée
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P
Une bien belle recette qui a du vous régaler
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L
j'ai déjà cuisiner du pulled pork, mais ta recette avec des coings me fait de l'oeil. J'espère en trouver au marché...
belle journée
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I
D'ordinaire, je ne cuisine pas trop le coing, mais je ne résiste pas à ta belle recette. Et quelle belle présentation!
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G
ça me tente beaucoup!
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C
ça doit entre très parfumé, un régala le pulled pork
bisous
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G
une belle assiette salée/sucrée
très bon après-midi
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T
une très belle assiette!
bonne semaine
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M
Quelle belle assiette pour une recette très originale! Bisous Michelle
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G
Bien confit comme ça ce doit être une vrai régal ! Je passerais bien à table moi ! gros bisous
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L
Avec cette cuisson lente et longue cette viande doit être excellente j'aime les plats sucrés salés et avec ces coings c'est une belle variante. Bonne journée
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K
Quelle merveille Michelle, il faudrait que je trouve des coings, merci pour ce bon plat :) Gros bisous
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C
beau plat ! belle assiette !
merci Michelle
bisous
très bon lundi
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