Tarte rustique tomates et thon

Ingrédients : pour 6 personnes

La pâte

125 g de farine type 55 + 125 g de farine type 65  (ou farine type 45)

75 g d’huile d’olive

80 g d’eau

1 bonne pincée de sel fin

Un peu de thym frais (ou séché)

1 cuillerée à soupe de graines de sésame

La garniture

4 tomates multicolores (1 tomate verte, 1 jaune, 1 orange et 1 rouge)

100 g de thon en boite

90 g de fromage frais (Fromage type Saint Morêt)

1 échalote

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préparer la pâte avec un robot ou dans un saladier, mettre la farine, la pincée de sel fin, du thym frais effeuillé, l’huile d’olive et l’eau. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au frais pour 1 heure.

Préparer la garniture : laver les tomates, enlever les pédoncules et coupez-les en tranches.

Déposer les tranches de tomates sur une grille et les saupoudrer de sel fin puis laissez-les dégorger.

Dans un saladier, écraser le thon égoutté à la fourchette avec le fromage frais.

Ajouter l’échalote pelée et ciselée finement. Saler, poivrer et mélanger.

Le montage de la tarte et la cuisson : préchauffer le four à 200° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et garnir un moule à tarte de 28 cm de diamètre beurré.

Etaler la préparation au thon sur le fond de tarte en laissant un pourtour non garni.

Déposer les tranches de tomates égouttées sur la garniture au thon. Rabattre les bords de la tarte sur la garniture (la tarte finie mesure 22 cm de diamètre). Saupoudrer les bords de graines de sésame.

Enfourner dans le four chaud et laisser cuire 35 minutes.

Laisser tiédir la tarte et dégustez-la.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine… » https://quandnadcuisine.fr/tarte-rustique-tomates-et-thon/