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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Terrine de surimi à la tomate

Terrine de surimi à la tomate

Ingrédients : pour un moule à cake de 26 x 10, 5 cm (8 à 10 personnes)

 

La terrine de surimi

50 g de Comté râpé

4 œufs

20 cl de crème fraîche entière liquide à 30 % MG

70 g de concentré de tomate

24 bâtonnets de surimi

Sel et poivre du moulin

1 noisette de beurre pour beurrer le moule

 

La sauce

20 cl de crème fraîche liquide allégée (12 % MG)

½ citron jaune pressé

Des herbes fraîches (aneth, ciboulette, persil plat…)

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélanger avec un fouet, le Comté râpé avec les 4 œufs, la crème fraîche liquide entière, le concentré de tomate, un peu de sel et de poivre du moulin.

 

Beurrer le moule à cake (s’il n’est pas antiadhérent, tapisser le moule de papier sulfurisé).

 

Verser au fond du moule à cake un bon centimètre de la crème aux œufs .Disposer une première couche de bâtonnets de surimi  soit 9 bâtonnets. Les recouvrir de crème aux œufs.

 

Refaire une couche de surimi (6 bâtonnets) en les plaçant dans les interstices de la première couche. Les recouvrir de crème aux œufs et disposer une dernière couche de surimi (9 bâtonnets).

 

Verser le reste de la crème aux œufs et placer le moule à cake dans un bain-marie avec de l’eau chaude.


Enfourner le plat dans le four chaud pour 50 minutes de cuisson. Dès que la surface commence à colorer, baisser le thermostat du four à 175° C et couvrir la terrine d’une feuille de papier sulfurisé. Piquer une lame de couteau au centre de la terrine pour vérifier la cuisson de la terrine.

 

Attendre que la terrine ait complètement refroidi (le lendemain) pour la démouler sur le plat de service.

 

Préparer la sauce : verser la crème fraîche liquide allégée dans un bol avec le jus du demi citron jaune, un peu de sel, un peu de poivre du moulin et les fines herbes lavées, séchées et ciselées. Mélanger.

 

Servir la terrine coupée en tranches nappée de la sauce aux fines herbes et accompagnée de salade verte.

 

Source : recette du blog « Cooking Julia » https://cookingjulia.blogspot.com/2018/04/terrine-de-surimi-la-tomate.html

 

Terrine de surimi à la tomate
Terrine de surimi à la tomate
Terrine de surimi à la tomate
Terrine de surimi à la tomate

Avec cette terrine de surimi à la tomate je participe à la Battle Food #91 dont le thème est « L’été sera chaud, l’été sera chaud… »faire des recettes froides, ça va de l’apéritif au dessert et aussi en versions glacé, pour ce mois de juillet 2021.

 

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? 

Cette dernière gère également la page Facebook.

Les participantes, blogueurs ou non publient une recette inédite sur le thème choisi le premier mercredi de chaque mois à 18 heures tapantes.

La  précédente marraine de cette édition était Annyvonne  du blog  « Les délices de Thithoad https://lesdelicesdethithoad.com/2021/05/07/annonce-du-theme-de-la-bataille-food-90/

 

La marraine de cette édition est Isabelle du blog « Une petite faim »

https://une-petite-faim.fr/annonce-du-theme-de-la-bataille-food91/

 

La liste des participants :

  1. Annyvonne du blog ” LES DELICES DE THITHOAD ”.
  2. Viviane du blog ” QUOIQUONMANGE ” .
  3. Sofia du blog ” PLUMETPROSE ”.
  4. Michelle du blog ” Le blog de Michelle, plaisirs de la maison ” .
  5. Isca du blog ” LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA ” .
  6. Miss douceur du blog ” COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR ” .
  7. Chantal du blog ” UNGRAINDESABLEOUDESEL ” .
  8. Christelle du blog ” LA CUISINE DE POUPOULE ” .
  9. Jacqueline du blog ” LESRECETTESDEJACRE ” .
  10. Hélène du blog ” KESKONMANGEMAMAN ” .
  11. Catalina du blog ” Le blog de Cata ”.
  12. Muriel du blog ” PETITES MARMITES 
  13. Samar du blog ” MES INSPIRATIONS CULINAIRES ” .
  14. Mauricette du blog ” MOMO DELICE ” .
  15. Martine de LR du blog ” L’atelier de la corvette ” .
  16. Guy du blog ” GUY59620 ” .
  17. Michèle du blog ” CROQUANT FONDANT ” .
  18. Natly du blog ” Cuisine Voozenoo ”.
  19. Zika du blog ” Cuisine bonoise de Zika ” .
  20. Vanessa du blog ” Popotte de petit bohnium ” .
  21. Béatrice du blog ” Les petits plats de Béa ” .
  22. Clara du blog ” La table de Clara ”.
  23. Yolande du blog ” Les petits plats de Patchouka ”.
  24. EmilieRD du blog ” La vie en République Dominicaine ” .
  25. Annelise du blog ” Chantilly and co ” .
  26. Craquounette du blog ” Craquounette Avenue ” .
  27. Delphine du blog ” oh, la gourmande ” .
  28. Charlotte du blog ” Les recettes de la débrouille ” ..
  29. Isabelle du blog ” Une Petite Faim ”.
Terrine de surimi à la tomate
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Jackie 17/07/2021 20:53

Dommage le surimi je n'en achète pas mais avec un autre poisson pourquoi pas. Bisous

kilomètre-0 12/07/2021 21:59

Je l'ai mangée ce soir avec de la lotte et l'ai super aimée. Merci beaucoup Michelle. Gros bisous

Miss Douceur 09/07/2021 16:18

Je ne suis pas fan du surimi elle est tout de même bien appétissante ta terrine.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/07/2021 11:52

Une très belle terrine
Bonne journée
Bisous

Natly 08/07/2021 18:08

Une terrine à tester.
Mon fils aime depuis peu le surimi, peut-être qu'il l'apprécierait encore plus de cette façon.
Bonne soirée :)

Michèle 08/07/2021 17:20

Toute en fraicheur voilà une assiette parfaite pour le défi! Bisous Michelle

keskonmangemaman 08/07/2021 09:54

super frais et vraiment joli à présenter sur la table ou en pique nique

Viviane 08/07/2021 09:17

Une délicieuse terrine, 'ai le même genre de recette que je détiens de ma grand-mère et qui met le filet de cabillaud ou de julienne en vedette chez nous.
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/07/2021 08:11

Je l'avais également repéré chez cooking julia il faut vraiment que je me décide à en faire car ça me plaît beaucoup bonne journée

Marion 08/07/2021 06:22

Une très bonne idée de terrine bien fraîche et originale !
Bonne journée, bises.

Muriel 07/07/2021 22:37

Qu'elle est appétissante cette terrine au surimi ! Bises

les recettes de la débrouille 07/07/2021 22:36

Très jolie terrine.

Plume et Prose 07/07/2021 22:20

Que c'est appétissant

Catalina 07/07/2021 22:09

elle est très réussie cette terrine, bisous

Une Petite Faim 07/07/2021 20:33

coucou déjà merci de ta participation, ta terrine est terriblement alléchante, je me laisserai bien tenter, bravo, bisous

thithoad 07/07/2021 20:26

une jolie présentation!
bonne soirée

kilomètre-0 07/07/2021 20:20

Je l'imagine très bien avec de la lotte Michelle, elle est super jolie, bravo :) Gros bisous

guy59620 07/07/2021 19:29

une superbe terrine bien gourmande
très bonne soirée

Latabledeclara 07/07/2021 18:57

C'est une recette que je faisais et que j'avais perdu !
Contente de l'avoir retrouvée !
Bisous

mamie caillou 07/07/2021 18:47

bien fraîche cette terrine serait parfaite avec la chaleur que nous avons en Corse !