Linguine aux tomates cerise et au basilic

Ingrédients : pour 4 personnes

300 g de pâtes (linguine ou spaghetti)

400 g de tomates cerise

2 brins de cèleri branche

3 gousses d’ail

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 pincée de sel fin

1 pincée de poivre moulu

20 feuilles de basilic frais

Préparation :

Lavez les brins de cèleri (enlevez les feuilles), épluchez les gousses d’ail et ciselez-le tout.

Nettoyez les tomates cerise, fendez-les en 2.

Versez les deux cuillerées à soupe de d’huile d’olive dans une poêle. faites chauffer  sur feu moyen, et faite-y revenir les dés de cèleri et d’ail pendant 5 minutes.

Ajoutez les tomates cerise et laissez cuire sur feu doux une dizaine de minutes en mélangeant délicatement, de temps en temps.

Pendant ce temps, faites chauffer un grand volume d’eau salée et, quand elle est à ébullition, plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur l’emballage pour une cuisson al dente (9 minutes pour les linguines).

Egouttez les pâtes en gardant deux à trois cuillérées à soupe d’eau de cuisson. Remettez les pâtes égouttées dans le plat de service avec les cuillerées d’eau de cuisson , ajoutez la garniture à base de tomates cerise, ajoutez le basilic lavé, séché et ciselé, Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et de poivre. Dégustez aussitôt.

Source : recette du blog d’Anne « Papilles et pupilles » https://www.papillesetpupilles.fr/2021/06/linguine-aux-tomates-cerises-et-au-basilic.html