Biscuits « sachet de thé »

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

360 g de farine type 55 (ou farine type 45)

2 œufs

160 g de beurre doux

120 g de sucre en poudre

Le zeste d’un citron Bio ou d’une orange Bio

1 pincée de fleur de sel

150 g de chocolat noir

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez alors le beurre mou, le zeste de citron ou d’orange, la farine et la fleur de sel, sablez la pâte du bout des doigts.

Formez une boule de pâte et enveloppez-la avec du film alimentaire, réservez-la au réfrigérateur 1 heure, le temps que la pâte durcisse.

Etalez la pâte sur 4 à 5 millimètres d’épaisseur sur le plan de travail fariné.

Avec un gabarit ou un emporte-pièce (biscuit de 6 cm de largeur et de 9, 5 cm de hauteur) découpez les petits gâteaux en forme de sachet de thé. Posez les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

A l’aide d’une paille faites de petits trous en haut des sachets afin de passer une ficelle.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Enfournez les plaques de biscuits dans le four chaud pour 15 à 16 minutes de cuisson.

Une fois que les biscuits sont froids, faites chauffer le chocolat noir cassé en morceaux et trempez le bas des biscuits dedans.

Laissez-les durcir  et préparez des petites ficelles et des étiquettes (facultatif). Attachez les ficelles et les étiquettes aux petits gâteaux.

Source : recette du blog « Afternoon tea » https://afternoonteagourmand.blogspot.com/2016/10/biscuits-au-chocolat-comme-un-sachet-de.html