Poulet à l’orange à la chinoise

Ingrédients : pour 4 personnes

La sauce

300 ml de jus d’orange fraichement pressé

1, 5 cuillerées à soupe de fécule de maïs (15 g)

7 cuillerées à soupe de sucre

3 cuillerées à soupe de vinaigre de riz

3 cuillerées à soupe de sauce soja

3 gousses d’ail

1 petit morceau de gingembre frais râpé

Le poulet

4 filets de poulet

8 cuillerées à soupe de farine

8 cuillerées à soupe de fécule de maïs (maïzena)

2 œufs

3 cuillerées à soupe d’huile d’arachide

Sel et poivre du moulin

Oignon frais (facultatif)

Préparation :

Pour la sauce : mélanger le jus d’orange, la fécule de maïs, le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soja, les gousses d’ail pelées, dégermée et écrasées et enfin le gingembre frais  râpé dans une petite casserole. Faire chauffer sur feu doux en mélangeant pour faire épaissir la sauce, environ 4 à 5 minutes. Réservez.

Pour le poulet : couper les filets de poulet en morceaux pas trop gros, saler légèrement et poivrer.

Mélanger la farine et la fécule de maïs dans un saladier. Dans une assiette creuse, battre les œufs.

Passer les morceaux de poulet dans l’œuf battu puis dans le saladier du mélange farine/fécule de maïs.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir les morceaux de poulet pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Faire cuire en plusieurs fois si nécessaire.

Vider l’huile restante, s’il en reste, puis verser la sauce à l’orange. Continuer de cuire quelques minutes (2 ou 3 minutes) en mélangeant délicatement, la sauce a un peu épaissit.

Déguster avec des pâtes fraîches ou du riz et décorez avec un peu d’oignon frais (facultatif). .

Source : recette du blog de Sophie « Elle mijote quelque chose » https://ellemijotequelquechose.com/poulet-a-lorange-a-la-chinoise/