Bœuf mijoté à la bière

Ingrédients : pour 5 personnes

1, 300 kg de bœuf à bourguignon

4 belles carottes

3 beaux oignons

2 cuillerées à soupe de farine

75 cl de bière + 30 cl d’eau

Sel et poivre du moulin

10 baies de genièvre

8 pommes de terre

2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide

Préparation :

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile et y faire revenir les morceaux de viande. Enlever les morceaux de viande et réservez-les.

Pelez et émincez les oignons, les ajouter et les faire rissoler. Remettez les morceaux de viande et mélanger.

Saupoudrez de la farine et mélanger. Laisser cuire quelques minutes. Déglacez avec la bière et bien mélanger.

Salez et poivrez, ajoutez les baies de genièvre et les carottes épluchées et coupées en gros morceaux.

Laissez mijoter à feu doux environ 2 heures 30. S’il manque du liquide rajouter de l’eau. Réservez jusqu’au lendemain, le plat ne sera que meilleur.

Epluchez et coupez les pommes de terre en deux, les cuire à la vapeur 15 à 18 minutes.

Réchauffez le bœuf pendant 15 minutes environ sur feu doux.

Dégustez avec les pommes de terre vapeur.

Source : recette du blog « La cuisine de Lilly » http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2020/02/23/38047434.html

Avec cette recette je participe  au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ce mois de mars est « Cuisinons à la bière » qu’elle soit avec ou sans alcool.

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/03/01/cuisinons-a-la-biere-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/03/01/cuisinons-a-la-biere-inscription-et-depots-des-recettes/