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2 décembre 2020 3 02 /12 /décembre /2020 00:00
Tajine de poulet aux poires caramélisées

Ingrédients : pour 6 personnes

 

5 hauts de cuisses et 5 pilons de poulet

3 belles poires (Doyenne du comice)

2 oignons de taille moyenne

15 abricots secs

2 cuillerées à soupe d’amandes effilées

¾ pistils de safran

½ cuillerée à café de cannelle moulu

½ cuillerée à café de cumin moulu

1/2 cuillerée à café de curcuma

Sel et poivre du moulin

1 cuillerée à soupe de beurre doux

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1,5 cuillerées à soupe de miel neutre

1 cube de bouillon de volaille + 500 ml d’eau

 

 

Préparation :

 

Faire dorer , dans une cocotte, les morceaux de poulet débarrassés de leur peau avec l’huile d’olive. Ajouter les oignons hachés et laissez-les blondir sur feu moyen.

Ajouter les épices et laisser cuire pendant 1 minute.

 

Ajouter ensuite le cube de bouillon émietté, les 50 cl d’eau, les abricots secs coupés en deux, saler et poivrer légèrement. Mettre à cuire sur feu moyen, à petits frémissements et laissez mijoter, avec un couvercle, pendant 25 minutes environ.

 

Laver les poires, pelez-les et coupez-les en 4 ou 8 morceaux selon la grosseur des fruits. Enlever le cœur et les pépins et faites cuire les morceaux de poire avec la cuillerée de beurre. Ajouter le miel et laissez-les caraméliser.

 

Torréfiez ou faites griller les amandes effilées dans une poêle antiadhésive. Réservez-les.

 

Lorsque le poulet est cuit, ajoutez les poires dans la cocotte.

 

Servez ce tajine de poulet en parsemant de coriandre ou de persil haché (je ne l’ai pas fait) et d’amandes effilées et accompagné de semoule.

 

Source : recette du blog « Les délices de Mimm » http://delicesdemimm.com/archives/2020/10/13/38588682.html

 

Tajine de poulet aux poires caramélisées
Tajine de poulet aux poires caramélisées
Tajine de poulet aux poires caramélisées
Tajine de poulet aux poires caramélisées

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de décembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Tajine de poulet aux poires caramélisées
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commentaires

Plume et Prose 05/12/2020 12:23

Quelle belle assiette

Alaro Vallca 03/12/2020 21:31

bien appétissant tontajine ! merci du partage ^_^

Jackie 02/12/2020 19:46

L'idée des poires me plaît beaucoup, il doit être délicieux ce tajine. Bisous et belle soirée

Liliane 02/12/2020 09:55

j'aime ces saveurs sucrées salées.... ce tajine me plait
bises

coco de Nice 02/12/2020 07:52

et pourquoi pas ... voilà un bon plat
merci Michelle
bisous
bon credi

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