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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Billes de poire au fromage de chèvre ou fromage frais

Billes de poire au fromage de chèvre ou fromage frais

Ingrédients : pour une quarantaine de bouchées

 

3  poires mûres mais encore un peu fermes

300 g de fromage frais (type Saint Moret) ou fromage de chèvre

120 g de noisettes décortiquées mais avec leur peau

1 peu de poivre en grains

 

 

Préparation :

 

Pelez les poires et à l’aide d’une cuillère parisienne, creuser des billes dans les poires pelées. Vous devez obtenir une quarantaine de billes, ce n’est pas grave si elles ne sont parfaitement rondes.

 

Préparez un sirop léger avec 250 g d’eau, 50 g de sucre en poudre et le jus d’un demi-citron. A ébullition cuire ces billes de poire 2 à 3 minutes à petits frémissements. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

 

Mettez l’équivalent d’une cuillère à soupe de fromage frais dans la paume de votre main, placer la bille de poire sur le fromage et l’envelopper.

 

Procéder ainsi avec toutes les billes. Placer ces bouchées au froid pendant 1 heure.

 

Pendant ce temps, concasser les noisettes et le poivre, pour obtenir une poudre mais avec encore des gros morceaux de noisettes. Le poivre doit être bien réduit en poudre pour éviter d’avoir des gros morceaux désagréables à la dégustation.

 

Sortir les billes du réfrigérateur et les rouler dans le mélange noisettes et poivre concassés.

 

Piquez avec un cure-dent et les placer au réfrigérateur jusqu’au service.

 

Temps de préparation : 20 minutes

 

Source : recette du blog  « Gourmandiseries »   http://www.gourmandiseries.fr/billes-poire-fromage-chevre-sucette/

 

Billes de poire au fromage de chèvre ou fromage frais
Billes de poire au fromage de chèvre ou fromage frais
Billes de poire au fromage de chèvre ou fromage frais
Billes de poire au fromage de chèvre ou fromage frais
Billes de poire au fromage de chèvre ou fromage frais

Avec cette recette je participe au 119e défi du site « Recettes de Cuisine »  https://recettes.de/

Le thème de ce mois de décembre est « Apéro festif »  

https://recettes.de/defi-apero-festif

Billes de poire au fromage de chèvre ou fromage frais
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Viviane 21/12/2020 11:30

Faciles et rapides à préparer, ces billes fruitées et nul doute savoureuses ne peuvent que régaler les amateurs de fromages que nous sommes à la maison !
Bon début de semaine Michelle. Bizh.. Viviane

Marion 20/12/2020 08:27

Une très jolie idée festive et originale !
Bonne journée, bises.

Natly 19/12/2020 14:21

J'ai prévu d'en faire pour le réveillon et je retiens l'idée de la poire qui me plait bien.
Merci pour ta participation.
Bisous et bon samedi.

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 16/12/2020 21:42

Ça semble super gourmand. Biz.

gut 16/12/2020 18:02

J'aime beaucoup ce genre de petite boules de fromage ! c'est toujours une réussite ! merci Michelle gros bisous