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26 octobre 2020 1 26 /10 /octobre /2020 00:00
Velouté de patates douces aux poires et au bleu d’Auvergne

Ingrédients : pour 6 personnes

 

 

1 oignon

800 g de patates douces (2 patates douces de taille moyenne)

2 poires (Conférence ou autre variété)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 litre de bouillon de légumes (1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de légumes)

6 petites tranches de pain

20 cl de crème fraîche allégée à 12 % MG

90 g de fromage Bleu d’Auvergne

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Eplucher l’oignon, les patates douces et les poires. Coupez-les en dés.

 

Dans une cocotte, verser la cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajouter l’oignon émincé, cuire 2 minutes à feu doux puis disposer les morceaux de patates douces et de poires.

 

Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer légèrement. Porter à ébullition, couvrir et laissez cuire 20 minutes à petits frémissements.

 

Pendant ce temps : toaster les tranches de pain et coupez-les en petits croutons.

 

Mixer le velouté, ajouter la crème fraîche allégée, mélanger à nouveau et rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.

 

Dresser dans des assiettes creuses ou des bols, répartir des croutons et parsemer de bleu d’Auvergne émietté.

Déguster.

 

Source : recette du site « Arts et Gastronomie » https://www.arts-et-gastronomie.com/recettes/2014-02-06-potage-de-patates-douces-aux-poires-au-bleu-dauvergne

 

 

Velouté de patates douces aux poires et au bleu d’Auvergne
Velouté de patates douces aux poires et au bleu d’Auvergne
Velouté de patates douces aux poires et au bleu d’Auvergne
Velouté de patates douces aux poires et au bleu d’Auvergne

Avec cette recette je participe au défi de  Claudine « Cuisinons de saison » pour le mois d’octobre - blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Velouté de patates douces aux poires et au bleu d’Auvergne

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commentaires

Viviane 27/10/2020 15:26

Poire et bleu doivent apporter de délicieuses saveurs pour apprécier encore plus ce velouté de patates douces.
Agréable après-midi. Bizh. Viviane

coco de Nice 27/10/2020 07:43

Les grands esprits culinaresques de l'automne nous ont touché en associant les poires, le bleu et la soupette hi hi !
J'ai fait un velouté dans le même style mais mais pas avec les patates douces , un autre légumes.
Vais essayer ta recette, j'adore !
merci Michelle
bisous

Marion 26/10/2020 19:11

Une très jolie soupe originale et bien gourmande !
Bonne soirée, bises.

guy59600 26/10/2020 15:06

un joli velouté salé/sucré

très bon après-midi

Marie 26/10/2020 10:14

Ah j'adore ce genre de soupe, parfaite pour la saison. Merci.
Bises et bonne journée.

gut 26/10/2020 09:16

Oh ! Quel mariage innovant ! Bravo Michelle j'aime beaucoup surtout avec ces petits morceaux de fromage ! Ravie de pouvoir l'ajouter sur cuisinons de saison ! gros bisous

kilomètre-0 26/10/2020 07:25

Une bien jolie soupe gourmande Michelle, j'adore :) Gros bisous

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