Gâteau moelleux au lait ribot

Ingrédients : pour 6 personnes

110 g de beurre doux

85 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

200 g de farine type 45 (ou farine type 55)

250 g de lait ribot

1 cuillerée à café de levure chimique

100 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrer un moule rond ou carré (moule carré de 23 x 23 cm de côtés ou un moule de 20 à 21 cm de diamètre) tapisser le fond d’un carré ou d’un cercle de papier sulfurisé.

Faire ramollir le beurre coupé en morceaux, ajouter les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé) et battre avec un fouet. Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la levure chimique et le lait ribot, mélanger bien avec le fouet puis rajouter les pépites de chocolat en mélangeant.

Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement dans la pâte. Verser le mélange dans le moule beurré.  Enfourner dans le four chaud pour 35 minutes de cuisson.

Laissez refroidir avant de démouler le gâteau, dégustez.

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine » http://quandnadcuisine.fr/2020/09/gateau-moelleux-au-lait-ribot.html