750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac

Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

 

300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

1 oignon

10 g de beurre

400 g de champignons de Paris (poids net) lavés, coupés et hachés

500 g de petits champignons lavés et coupés en fines lamelles de 3 mm d’épaisseur

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Dans une sauteuse chauffée, versez la cuillerée à soupe d’huile d’olive et un peu de beurre, laissez colorer légèrement puis ajoutez l’oignon pelé et ciselé, faites-le suer et ajoutez les champignons lavés, coupés et hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez et couvrez d’un papier sulfurisé de la taille de la sauteuse. Laissez cuire jusqu’à ce la duxelles de champignons soit fondante et que l’eau de végétation se soit évaporée, environ 20 minutes. Ajustez l’assaisonnement et réservez.

 

Dans une poêle chaude, versez le reste de l’huile d’olive et une noisette de beurre, ajoutez quelques lamelles de champignons (ne pas mettre tout, il ne faut pas remplir la poêle), assaisonnez de sel, colorez sur feu vif et égouttez dans une passoire au-dessus d’un saladier. Faites ainsi cuire en deux autres fois, le reste des champignons coupés en lamelles. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée et découpez un cercle de 22 cm de diamètre. Déposez ce cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Déposez une deuxième feuille de papier sulfurisé sur le cercle de pâte puis une deuxième plaque par-dessus.

 

Enfournez les deux plaques dans le four chaud pour 15 minutes, vérifiez la cuisson, la pâte doit être dorée, sortez-la et laissez-la refroidir.

 

Sur la pâte feuilletée, déposez la duxelles de champignons, laissez 1 cm tout autour de la pâte puis répartissez les lamelles de champignons dessus harmonieusement. Passez la tarte garnie au four pour 10 minutes à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Répartir un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

Dégustez avec une salade.

 

 

Source : recette de Cyril Lignac émission « Tous en cuisine » M6

 

Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac
Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac
Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac
Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac

Avec cette recette je participe au défi de  Claudine « Cuisinons de saison » pour le mois d’octobre - blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac
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L
superbe ta tarte!! un régal!!
bonne journée
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G
jolie tarte et excellente garniture
une bonne nuit
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C
j'adore les champignons ! ça doit être très bon
merci Michelle
bisous
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M
Une bien jolie tarte ! Cela a du te prendre du temps pour disposer les champignons ainsi !
Bonne soirée, bises.
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A
Une jolie tarte qu'elle m'a fait de l'oeil, mais j'attend de retrouver mes formes. Bises
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M
super tarte ! bravo à toi , perso je viens d'oublier une tarte aux pommes dans le four.....quel gachis !
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L
Bravo elle est superbe cette tarte
Bonne journée bisous
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P
waw, une merveille cette tarte avec ces champignons si bien rangés, j'adore!
Bizz
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N
Très belle tarte ! Originale et gourmande.
Bonne journée
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G
Voici une tarte qui doit avir un bon goût de champignon entre la duxelle et les lamelles de champignons c'est du pur jus ! j'aime beaucoup ! gros bisous
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K
Une belle recette, tu les as bien rangés les champignons :) Gros bisous Michelle
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M
Quelle patience pour aligner les lamelles de champignons, mais quel régal ensuite! Bisous Michelle
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