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21 octobre 2020 3 21 /10 /octobre /2020 23:00
Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

 

300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

1 oignon

10 g de beurre

400 g de champignons de Paris (poids net) lavés, coupés et hachés

500 g de petits champignons lavés et coupés en fines lamelles de 3 mm d’épaisseur

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Dans une sauteuse chauffée, versez la cuillerée à soupe d’huile d’olive et un peu de beurre, laissez colorer légèrement puis ajoutez l’oignon pelé et ciselé, faites-le suer et ajoutez les champignons lavés, coupés et hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez et couvrez d’un papier sulfurisé de la taille de la sauteuse. Laissez cuire jusqu’à ce la duxelles de champignons soit fondante et que l’eau de végétation se soit évaporée, environ 20 minutes. Ajustez l’assaisonnement et réservez.

 

Dans une poêle chaude, versez le reste de l’huile d’olive et une noisette de beurre, ajoutez quelques lamelles de champignons (ne pas mettre tout, il ne faut pas remplir la poêle), assaisonnez de sel, colorez sur feu vif et égouttez dans une passoire au-dessus d’un saladier. Faites ainsi cuire en deux autres fois, le reste des champignons coupés en lamelles. Réservez.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée et découpez un cercle de 22 cm de diamètre. Déposez ce cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Déposez une deuxième feuille de papier sulfurisé sur le cercle de pâte puis une deuxième plaque par-dessus.

 

Enfournez les deux plaques dans le four chaud pour 15 minutes, vérifiez la cuisson, la pâte doit être dorée, sortez-la et laissez-la refroidir.

 

Sur la pâte feuilletée, déposez la duxelles de champignons, laissez 1 cm tout autour de la pâte puis répartissez les lamelles de champignons dessus harmonieusement. Passez la tarte garnie au four pour 10 minutes à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Répartir un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

Dégustez avec une salade.

 

 

Source : recette de Cyril Lignac émission « Tous en cuisine » M6

 

Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac
Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac
Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac
Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac

Avec cette recette je participe au défi de  Claudine « Cuisinons de saison » pour le mois d’octobre - blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac

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commentaires

luna 25/10/2020 09:50

superbe ta tarte!! un régal!!
bonne journée

guy59600 22/10/2020 23:43

jolie tarte et excellente garniture
une bonne nuit

coco de Nice 22/10/2020 18:07

j'adore les champignons ! ça doit être très bon
merci Michelle
bisous

Marion 22/10/2020 17:49

Une bien jolie tarte ! Cela a du te prendre du temps pour disposer les champignons ainsi !
Bonne soirée, bises.

Assia 22/10/2020 13:13

Une jolie tarte qu'elle m'a fait de l'oeil, mais j'attend de retrouver mes formes. Bises

mamie caillou 22/10/2020 12:53

super tarte ! bravo à toi , perso je viens d'oublier une tarte aux pommes dans le four.....quel gachis !

La cuisine de poupoule 22/10/2020 11:44

Bravo elle est superbe cette tarte
Bonne journée bisous

Ponpon 22/10/2020 11:17

waw, une merveille cette tarte avec ces champignons si bien rangés, j'adore!
Bizz

Natalia 22/10/2020 10:09

Très belle tarte ! Originale et gourmande.
Bonne journée

gut 22/10/2020 09:56

Voici une tarte qui doit avir un bon goût de champignon entre la duxelle et les lamelles de champignons c'est du pur jus ! j'aime beaucoup ! gros bisous

kilomètre-0 22/10/2020 07:35

Une belle recette, tu les as bien rangés les champignons :) Gros bisous Michelle

Michèle 22/10/2020 07:10

Quelle patience pour aligner les lamelles de champignons, mais quel régal ensuite! Bisous Michelle

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