Gâteau madeleine à couper

Ingrédients : pour un gâteau de 23 x 23 cm de côté

100 g de beurre doux

3 œufs

100 g de sucre cassonade (sucre blond)

200 g de farine type 65 (ou farine type 55)

1 cuillerée à café bombée de levure chimique

1 yaourt nature de 125 g

1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

2 cuillerées à café de grué de cacao ou pépites de chocolat

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole, réserver.

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre cassonade, la levure chimique, faites un puits, y verser le yaourt nature, les œufs et le beurre fondu et en dernier l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger la pâte pour avoir une pâte lisse.

Préchauffez le four à 175° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Beurrer et tapisser le fond d’un moule carré de 23 x 23 cm avec un morceau de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule. Répartir le grué de cacao sur la pâte.

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes.

Lisser un peu refroidir puis couper en cubes ou en rectangles. Conserver ce gâteau dans une boite en enveloppé de papier film.

Si vous n’aimez pas l’eau de fleur d’oranger, remplacer par des zestes d’agrume.

Source : recette du blog « Hum ça sent bon ! » http://humcasentbon.over-blog.com/2020/02/madeleines-a-couper.html