Cake aux asperges vertes et chèvre

Ingrédients : pour 8 personnes

500  d’asperges vertes

180 g de farine type 45 ou type 55

3 œufs

12,5 cl de lait ½ écrémé

2 crottins de chèvre un peu sec (120 g)

1 sachet de levure chimique (11 g)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel fin

1 cuillerée à soupe d’emmental râpé (ou comté)

Préparation :

Laver et couper les pieds des asperges (utilisez ces morceaux pour un potage) précuire les asperges au cuit-vapeur 10 minutes.

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter le lait, l’huile, le sel fin, mélanger, incorporer ensuite la farine et la levure chimique. Mélanger.

Ajouter les crottins de chèvre émiettés avec une fourchette, mélanger de nouveau.

Beurrer un moule à cake (moule de 26,5 cm x 10, 5 cm) et tapisser le fond d’un rectangle de papier sulfurisé. Verser un peu de la pâte dans le moule à cake (environ 1/3). Mettre quelques asperges coupées en morceaux, verser le deuxième tiers de pâte et encore quelques morceaux d’asperges, finir avec le reste de la pâte.

Parsemer de fromage râpé. Cuire dans le four chaud pour 45 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir totalement avant de le trancher et de le déguster.

Source : recette du blog  « Shukar Cooking » http://www.shukarcooking.com/2019/05/cake-aux-asperges-vertes-et-chevre.html

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juin de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison