Salade mexicaine en tulipe

Ingrédients : pour 6 personnes

1 salade verte au choix (batavia, laitue, frisette…)

1  petite boite de maïs en boite (140 g  poids net)

1 petite boite d’haricots rouges en boite (120 g poids net)

1 boite de thon (185 g poids net)

Une vingtaine de tomates cerises

1 avocat coupé en dés

1 oignon rouge ou oignon nouveau finement coupé

6 cuillerées à soupe de vinaigrette à l’huile d’olive

12 feuilles de brick

Un peu de beurre salé (20 g environ)

1 poivron rouge ou vert

Quelques olives vertes

Préparation :

Faites fondre le beurre demi-sel et préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Badigeonnez deux feuilles de brick avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau puis positionnez-les au centre du moule tulipe (revêtement antiadhésif). Posez un second moule tulipe et appuyer bien.

Enfournez pour 3 à 4 minutes (réalisez cette opération 3 autres fois car je ne possède que 4 moules tulipe.

Retirez délicatement le premier moule puis retirez la tulipe en brick. Laissez refroidir sur une grille et conservez-les dans un endroit sec jusqu’au moment de les garnir.

Mettre dans un saladier les tomates cerises coupées en deux, le thon émietté, le mais et les haricots rouges. Ajouter l’oignon pelé et coupé finement. Mélanger. Incorporez un peu de vinaigrette à l’huile d’olive. Ajoutez enfin le poivron vert coupé en fines lanières. Mélanger à nouveau et réservez au frais.

Laver la salade et l’essorer.

Au moment du service, remplir les tulipes avec un peu de salade, puis le mélange réservé au frais, ajouter à ce moment-là l’avocat épluché et coupé en dés et quelques olives vertes coupées en tranches.

Dégustez aussitôt.

P. S : Si vous ne possédez pas de moule tulipe, prendre deux bols en pyrex pour former des coupes en feuilles de brick.

Source : une recette du blog de Laurence qui nous a quitté récemment, je ne la connaissais pas mais j’aimais parcourir son blog « La popotte à Lolo » http://www.lapopottealolo.com/2017/09/salade-mexicaine-en-tulipe.html

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison