Lotte et sa sauce crémée

11.01.2019 …

Par Michelle

Ingrédients : pour 5 personnes

5 morceaux de lotte (environ 700 g de lotte)

2 échalotes

12 cl de vin blanc sec

10 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG

1 cuillerée à café de fumet de poisson déshydraté

1 filet d’huile d’olive

10 g de beurre doux

Un peu de sel et de poivre du moulin

Préparation :

Préparer la sauce : mettre le beurre dans une cocotte , dés que le beurre commence à fondre, ajouter les échalotes pelées et finement hachées, faire revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter la cuillerée à café de fumet de poisson déshydraté, verser le vin blanc et laissez frémir 3 à 4 minutes. Ajouter enfin la crème fraîche et laisser sur feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à avoir une sauce un peu épaisse.

Préchauffer une sauteuse, et verser le filet d’huile d’olive. Saler et poivrer légèrement les morceaux de lotte et posez-les dans la sauteuse bien chaude. Faire dorer sur feu vif les morceaux de lotte pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.

Verser la sauce dans la sauteuse avec les morceaux de lotte . Hors du feu couvrir la cocotte avec un couvercle et laissez-la finir sa cuisson avec l’inertie de la chaleur.

Déguster avec du riz ou des pâtes fraîches.

Source : recette du site « Pavillon France » - https://www.pavillonfrance.fr/recettes/facile-soir/lotte-sa-sauce-inratable

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sylviane 13/01/2019 21:35

Hummmmm une belle assiette bien blanche et qui semble très appétissante
Bonne soirée

coco de Nice 12/01/2019 18:37

j'aime bien, la lotte c'est bon quand ce n'est pas trop cuit
et la sauce blanche, j'adore !
merci Michelle
bisous

Pounchki 11/01/2019 21:03

Une assiette très appétissante, je me serais régalée à ta table ! Bisous Michelle et bon week-end :)

Lolo 11/01/2019 18:04

Sans nul doute Un régal cette belle assiette ! Bonne soirée des bises

latabledeclara 11/01/2019 17:29

Un plat raffiné comme j'aime
Bon week-end

josephine 11/01/2019 14:50

J aime beaucoup la lotte et cette sauce crémeuse doit être un régal ! bises et belle journée

Nad0511 11/01/2019 11:00

Hummm une bonne sauce crémeuse comme je les aime!

Ingrid 11/01/2019 08:55

Bonjour,
Je suis Ingrid en charge des partenariats pour Airblock.
Airblock est spécialisé dans la conservation alimentaire, et plus particulièrement la conservation sous vide (machines sous vide, boites sous vide). Nous proposons des solutions simples, naturelles, efficaces et économiques pour mieux conserver, manger sain et frais, gâcher moins et faire des économies.
Comme beaucoup, vous devez être, je pense, sensible à la conservation des aliments et donc, d'éviter le gaspillage alimentaire.
Nous souhaiterions collaborer avec votre blog. Seriez-vous intéressé par un partenariat entre votre blog et notre société ?
Restant à votre disposition,
Cordialement et bonne journée,
Ingrid Martinot

Michelle 12/01/2019 18:10

Merci Ingrid, merci pour votre proposition. Oui je serai intéressée par un partenariat et la société Airblock, Ne pas gâcher les aliments, manger sain, conserver les aliments sous vide sont des préoccupations auxquelles je suis attachée. je vous remercie d'avance. bonne fin de journée

La cuisine de poupoule 11/01/2019 07:03

Oh la lotte est l'un de mes poisson préféré cuisiner de cette façon ça doit être trop bon
Bonne journée bisous

la nonna 11/01/2019 05:16

là je ne dis pas non(lol) bisous