Sablés de Nançay

Ces délicieux biscuits sont nés d’une recette ratée il y a 60 ans et c’est bien pour nous qui pouvons les déguster aujourd’hui  (source http://www.lessablesdenancay.com).

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

75 g de beurre pommade

125 g de farine type 55 ou type 45

2 jaunes d’œufs

75 g de sucre vanillé (maison)

30 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine et le beurre et mélangez du bout des doigts afin d’obtenir un sable grossier.

Ajouter le sucre vanillé et les deux jaunes d’œufs, travaillez le mélange, ajoutez enfin les pépites de chocolat.

Lorsque le mélange est homogène, formez un boudin d’environ 3 à 4 cm de diamètre. Filmez ce boudin et laissez-le reposer 1 heure au réfrigérateur ou 20 minutes dans le congélateur.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Découpez des tranches de pâte d’1 cm d’épaisseur et déposez-les sur des plaques de pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Faites cuire les biscuits environ 12 minutes dans le four chaud.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille et stockez-les dans une boite en métal lorsqu’ils sont complètement refroidis.

Dégustez avec votre thé ou votre café.

Source : recette du blog « Aux Délices du palais » - http://odelicesdupalais.canalblog.com

et du blog de Catalina « Le blog de cata » - https://www.leblogdecata.com/2018/09/sables-de-nancay.html

Avec ces sablés,  je participe  une dernière fois au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de septembre met à l’honneur la région Centre.