cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 3 personnes
35 g de sucre cassonade + 3 cuillerées à café pour la caramélisation
2 jaunes d’œufs
16 cl de lait ½ écrémé
4 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide entière
10 g de cacao non sucré en poudre (Valrhona pour moi)
Préparation :
Battez les jaunes d’œuf, le sucre cassonade et le cacao en poudre non sucré.
Ajoutez le lait et la crème liquide.
Préchauffez le four à 140° C (thermostat 4 2/3) chaleur ventilée.
Transvasez la préparation dans 3 plats ou ramequins individuels (plat rond à oreilles de 13 cm de diamètre).
Faites cuire 15 à 20 minutes dans le four chaud.
Laissez refroidir à température ambiante puis placez ces crèmes brûlées dans le réfrigérateur.
Au moment du service, saupoudrez d’un peu de sucre cassonade avant de caraméliser la surface des crèmes avec un chalumeau de cuisine.
Source : recette du blog de Marie-Laure « Club Carotte » - https://clubcarotte.fr/creme-brulee-chocolat/
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Viviane 16/10/2018 09:20
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