K’mirettes aux cacahuètes ou biscuits aux cacahuètes

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits

La pâte

300 g de farine type 45 ou type 55 + 5 à 6 cuillerées à soupe de farine

100 g de cacahuètes torréfiées moulues (non salées)

250 g de beurre doux

3 jaunes d’œuf

200 g de sucre glace

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 pincée de sel fin

Garniture

1 blanc d’œuf + 2 cuillerées à soupe de lait ou d’eau

200 à 250 g de cacahuètes torréfiées et concassées

Du sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace, ajouter les jaunes d’œufs l’un après l’autre, les cacahuètes moulues, la farine, le sel fin et la levure chimique tamisées.

Former une boule , si la pâte est trop humide,  ajouter les cuillerées à soupe de farine pour obtenir une pâte homogène. Au contraire si la pâte est un peu sèche, humecter d’un peu d’eau.

Mettre au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Faire des petites lunes, les badigeonner du mélange blanc d’œuf et lait, puis les enrober de cacahuètes torréfiées et concassées. Posez les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Faire cuire dans le four chaud pendant 18 à 20 minutes.

Dès la sortie du four, saupoudrez les biscuits de sucre glace, laissez-les refroidir avant de les stocker dans des boites en métal.

Dégustez ces k’mirettes avec un café ou un thé.

Source : recette du blog « Aux délices des gourmets » - http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com