Poulet aux panais et lait de coco

Ingrédients : pour 4 personnes

3 cuisses de poulet (haut de cuisse et pilon)

1 oignon

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

4 panais

2 carottes (1 carotte jaune et 1 carotte orange)

40 cl de lait de coco

2 cuillerées à café de massalé (mélange d’épices)

Un peu de quatre épices

1 cuillerée à soupe de bouillon de volaille déshydratée

2 branches de thym

Préparation :

Peler l’oignon et ciselez-le. Réserver.

Laver et peler les panais et les carottes, coupez-les en batônnets ou en rondelles. Réserver.

Enlever la peau du poulet et couper chaque cuisse en deux pour séparer le haut de cuisse du pilon. Réserver.

Dans une cocotte, faites chauffer la cuillerée d’huile d’olive, sur feu moyen, et faites revenir l’oignon ciselé pendant 1 à 2 minutes, ajoutez le poulet et laissez-le dorer 4 à 5 minutes. Ajoutez le massalé et les quatre épices, 30 à 40 cl d’eau ainsi que la cuillerée de bouillon de volaille déshydraté. Mélangez.

Incorporez le lait de coco, il faut que le poulet soit recouvert de liquide, mettez les légumes coupés et les branches de thym. Couvrez et laissez mijoter 1 heure sur feu doux.

Source :  recette du blog « La Cuisine de Wattoote » - http://www.lacuisinedewattoote.fr/article-poulet-aux-panais-et-lait-de-coco-91347900.html