750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Tarte flambée automnale

Tarte flambée automnale

 

Ingrédients : pour deux tartes flambées de 18 x 28 cm

 

300 g de pâte brisée maison ou du commerce

1 à 2 cuillerées à soupe de farine pour étaler la pâte brisée

80 g de Bleu d’Auvergne (ou un autre fromage à pâte persillée)

1 belle poire (Doyenne du Comice)

120 g de crème fraîche liquide entière

 1 petite échalote

12 cerneaux de noix

 

 

Préparation :

 

Préparez la pâte brisée si vous la réalisez maison (100 g de farine type 55 + 100 g de Maïzena + 100 g de beurre salé + 2 à 3 cuillerées à soupe de lait). Laissez-la reposer 30 minutes au frais avant de l’étaler.

 

Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Etalez la pâte brisée sur le plan de travail légèrement fariné. Découpez deux rectangles de 18 x 28 cm. Déposez ces deux morceaux de pâte brisée sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Etalez la crème fraîche sur les pâtes. Lavez et pelez la poire, coupez-la en deux, enlevez le cœur et coupez-la en fines tranches  (ou avec une mandoline, c’est plus facile) dans le sens de la longueur.

 

Disposez les tranches de poire sur la crème fraîche. Pelez et découpez l’échalote en petites tranches que vous disposerez sur les tartes. Parsemez enfin de petits morceaux de bleu d’Auvergne.

 

Enfournez les deux tartes flambées dans le four chaud pour 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, cassez les noix et récupérez les cerneaux que vous concasserez un peu.

 

Lorsque les bords des tartes colorent et que le fromage est bien fondu, les sortir du four (surveillez bien la coloration), parsemez des morceaux de noix et dégustez accompagnée d’une salade verte.

 

Source : le blog de Gabrielle « Petite cuillère et Charentaises » https://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/2017/11/flammekueche-dautomne-bleu-poire-et-noix.html

 

 

Tarte flambée automnale
Tarte flambée automnale
Tarte flambée automnale
Tarte flambée automnale

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de janvier  de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

https://cuisinedegut.net/2018/01/01/cuisinons-de-saison-en-janvier-et-bonne-annee/

 

 

Tarte flambée automnale
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C
ben dit donc j'avais du retard dans tes recettes
j'adore ça aussi ! belle tarte salée
merci
bisous
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G
J'adore la tarte flambée avec ses petits lardons mais cette version me plait aussi beaucoup ! De quoi se régaler sans trop se fatiguer ! je suis heureuse de l'inscrire à cuisinons de saison ! merci Micelle ! gros bisous
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J
Elle me plait bien cette tarte flambée, dans la mesure ou il n'y a pas d'oignons pour mon gourmand. Bisous et belle soirée
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C
Quel régal ce doit être
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G
jolie tarte salée/sucrée
excellente journée
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L
j'ai déjà eu l'occasion de tester cette alliance et je sais au combien c'est délicieux ! Ta tarte est parfaite pour se réconforter de ce mauvais temps ! A bientôt bises
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M
Elle m'avait déjà fait de l'œil chez Gabrielle, si tu t'y mets aussi :) ... Bisous Michelle
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L
Hummmm tout simplement délicieux, tu me donnes des idées pour une tarte au fromage que je dois faire... bisous
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S
Ça l'air bon! Le genre de plat qui se mange aussi bien chaud que froid, parfait pour les lunchs!
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