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15 août 2017 2 15 /08 /août /2017 23:00
Meringues à l'anis de Flavigny

 

Ingrédients : pour une soixantaine de petites meringues

 

120 g de blancs d’œufs (4 blancs d’œufs)

180 g de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

80 g de bonbons « Anis de Flavigny » réduits en poudre

 

 

Préparation :

 

Incorporer un pincée de sel fin aux blancs d’œufs et fouetter avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

 

Augmenter la vitesse du batteur et ajouter une partie du sucre en poudre en pluie.

 

Lorsque les blancs d’œufs commencent à être ferme, ajouter le reste du sucre en poudre et fouetter à vitesse maximale pendant 2 minutes.

 

Ajouter la poudre des bonbons « Anis de Flavigny » et continuer de fouetter à vitesse moyenne environ 2 à 3 minutes.

 

Préchauffer le four à 120° (thermostat 4) chaleur ventilée.

 

A l’aide d’une poche à douille, former des petites meringues sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Enfourner dans le four chaud pendant 1 h 20 à 1 h 30, puis laisser dans le four éteint pendant 1 heure pour que les meringues finissent de sécher.

 

Laisser refroidir complètement les meringues avant de les stocker dans une boite en métal.

 

 

Source : recette de N. et P. Guiller – https://www.anis-flavigny.com

 

 

Meringues à l'anis de Flavigny
Meringues à l'anis de Flavigny
Meringues à l'anis de Flavigny
Meringues à l'anis de Flavigny

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commentaires

Marion 18/08/2017 17:13

C'est très original d'utiliser ces petits bonbons pour parfumer des meringues !

Nadji 16/08/2017 18:32

Je t'en piquerai bien une ou deux.
A bientôt

Babeth De Lille 16/08/2017 17:26

Jolie idée de parfumer ces petites meringues !

la nonna 16/08/2017 16:45

coucou, je passe mon tour aujourd'hui, je n'aime pas l'anis, bisous

Michèle 16/08/2017 06:22

Superbement parfumées ces petites meringues. Bisous Michelle

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