cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 3 à 4 personnes
1 filet mignon de porc de 500 g environ
12 pruneaux dénoyautés
33 cl de bière brune
10 cl d’eau
1 oignon
2 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à café d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Accompagnement
Riz cuit à la vapeur + champignons de Paris
Préparation :
1 – Eplucher l’oignon et coupez-le en fines lamelles.
2 – Dans une cocotte, faire cuire l’oignon dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
3 – Ajouter le filet mignon et le faire dorer de chaque côté. Ajoutez les cuillerées de farine (on appelle cette opération « singer ») et mélanger.
4 – Napper de la bière et de l’eau, puis ajouter les pruneaux dénoyautés. Saler et poivrer un peu.
5 – Laisser mijoter 30 minutes sur feu doux.
6 – Découper en fines tranches au moment de servir avec du riz par exemple et j’ai rajouté aussi quelques champignons de Paris cuits en lamelles.
Source : sur le blog « Flo en cuisine » - http://floencuisine.blogspot.fr