Gaufrettes à la cannelle

Recette du blog « Délices aux pays des olives » - http://www.delicesauxpaysdesolives.com

Ingrédients : pour environ 45 gaufrettes

250 g de farine type 55

220 g de sucre en poudre

180 g de beurre doux

3 œufs

1 cuillérée à café de cannelle en poudre

Préparation :

Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier, ajouter le sucre en poudre, la cannelle en poudre, les œufs entiers et enfin la farine tamisée. Bien mélanger afin de ne pas avoir de grumeaux.

Préchauffer le gaufrier, lorsqu’il est à température, prélever une petite cuillerée à soupe de la pâte à gaufrette, et la verser dans le centre du gaufrier.

Fermer le gaufrier et laisser cuire quelques secondes (la cuisson est rapide) : elles sont prêtes quand elles sont dorées.

Sortir les gaufrettes du gaufrier rapidement et les tailler avec un emporte-pièce pour leur donner une belle forme.

Laisser refroidir les gaufrettes à la cannelle avant de les déguster avec une glace par exemple ou des fruits pochés.

Ces gaufrettes se conservent très bien dans une boite en fer.