cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)
La marraine de cette édition #18 est Gabrielle du blog « Petite cuillère et charentaises » - http://petite-cuillere-et-charentaise.blogspot.fr qui a choisi la betterave sous toutes ses formes pour être à l’honneur ce mois-ci.
Crue, cuite, salée ou sucrée, en utilisant le tubercule que l’on consomme classiquement, mais aussi les feuilles, libre à vous de choisir.
Vous pouvez aussi la cuisiner dans toutes ses variétés puisqu'elles sont nombreuses et parfois joliment colorées.
Voici la liste des participants :
- Gabrielle de « Petite cuillère et Charentaises » avec Du bortsch pour le dessert...
- Soulef de « Amour de cuisine » et sa Salade de couscous perlé aux betteraves
- Annabelle de « Merveilles et gourmandise » et son Fondant au chocolat et à la betterave sans gluten
- Hélène de « Keskonmangemaman ? » et sa Terrine de betteraves au chèvre et aux noix
- Clara de « La table de Clara » et ses Verrines de mousse de betteraves et mousse de chèvre frais
- Lili de « Aux délices de Lili » et sa Salade de Betteraves à la marocaine
- Saleha de « Aux délices du palais » et son Smoothie betterave et fruits rouges
- Isabelle de « Quelques grammes de gourmandise » et sa Mousse de betterave
- Christelle de « La cuisine de Poupoule » et sa Pizza à la betterave et fromages ail et fine herbe
- Michelle de « Plaisirs de la maison » et ses Verrines betteraves rouge et Boursin
- Bénédicte de « Osez la gourmandise » et ses Tartelettes feuilletées betterave asperges
- Samar de « Mes inspirations culinaires » et ses Verrines surimi tomate et betterave
- Michèle de « Croquant fondant gourmand » et sa Betterave en mille feuilles
- Betty de « Une végétarienne presque parfaite » et ses Makis de betterave à l'ail des ours
- Chris de « La cuisine facile de Chris » et son Sorbet betteraves et mousse au chèvre
- Brigitte de « Les filles, à table ! » et ses Cupcakes à la betterave, crème vanille et framboises
- Lic de « Aussi délicieux qu'un gâteau » et son Moelleux chocolat betterave, sans beurre ni sucre
- Catalina de « Le blog de Cata » et sa salade de betterave, mangue et Salakis
- Malika de « Safran Cannelle » et ses Verrines de betteraves
- Céline de « Une abeille en cuisine » et son Émietté de feta à la menthe sur gelée de betterave
- Assia de « Gourmandise Assia » et son Sorbet à la Betterave
- Delphine de « Oh la gourmande... » et ses Mousses de Betteraves au fromage de brebis
- Cécile de « Mes gâteaux rigolos » et ses Verrines gourmandes
- Rosa de « La cuisine de Rosa » et sa Salade de betterave à la mozzarella
- Viane de « Les vagabondages de Viane » et ses Tartes fines betterave, figue et filet de maquereau aux agrumes
- Amal de « La cuisine de Amal » et sa Salade de betterave grillée
- Marion de « Marmotte cuisine » et sa Pie choc betterave
Voici ma recette :
Verrines betteraves rouges & Boursin
Recette du blog « La Cuillère aux mille délices » - http://auxmilledelices.com
Préparation : 15 minutes
Ingrédients : pour 12 à 14 mini-verrines de 6,5 cl de contenance
300 g de betteraves rouges cuites
150 g de Boursin ail et fines herbes
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique rouge
15 cl de crème fraiche liquide entière
Sel, poivre du moulin
½ pomme Grany Smith
12 à 14 cerneaux de noix
Préparation :
1 - Couper les betteraves rouges en morceaux, les mixer avec le fromage Boursin et le vinaigre balsamique. Réserver.
2 - Monter la crème fraiche liquide entière en Chantilly, saler et poivrer.
3 - Découper de fines lamelles de pomme Grany Smith (garder la peau).
4 – Dans chaque verrine, mettre de la crème de betterave, surmonter de Chantilly et décorer avec un morceau de pomme et de noix.
5 – Déguster frais.
Remarque : la recette peut se faire avec d’autres fromages frais (St Morêt, Philadelphia…)