Ananas rôti au beurre salé

Une recette du blog « la cuisine d’ici et d’Isca » - http://cuisinedisca.blogspot.fr

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

1 ananas mûr à point

10 g de poudre de vanille

80 g de sucre en poudre

5 cl d’eau

50 g de beurre ½ sel

Accompagnement : de la Chantilly maison

Préparation :

Trancher le toupet de l’ananas, pelez-le à vif et retirer les yeux en essayant de tailler en biais pour former une jolie spirale (la mienne n’était pas parfaite).

Préchauffer le four à 150° c (thermostat 5) chaleur ventilée.

Préparer le caramel en faisant chauffer dans une petite casserole, le sucre et la poudre de vanille avec l’eau.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux pour décuire le caramel (stopper le caramel et le rendre liquide).

Arroser l’ananas de ce caramel, puis enfourner dans le four chaud pour 1 bonne heure.

Arroser régulièrement l’ananas durant la cuisson (toutes les 15 minutes).

Présenter l’ananas tranché dont on a enlevé le cœur, soit nature ou accompagné d’une chantilly maison, j’ai ajouté des petites meringues maison.