Rillettes de thon de Carine Teyssandier

Recette de l’émission Télématin du 03/08/2015 France 2 – http://www.france2.fr

Ingrédients : pour 3/4 personnes

1 boite de thon au naturel (93 g poids net égoutté)

100 g de fromage frais (comme du Saint Morêt ou du Philadelphia)

Sel, poivre et Piment d’Espelette

1 cuillerée à soupe de crème fraiche épaisse

¾ brins de persil plat

4/5 tiges de ciboulette + 2 tiges pour la décoration

1 petite échalote

Un peu de jus de citron vert ou jaune pressé (1 cuil. à soupe)

Des tartines de baguettes grillées

Préparation :

Egouttez le thon et émiettez-le dans une assiette, ajoutez le fromage frais, le persil plat et la ciboulette hachés finement. Incorporez l’échalote épluchée et ciselée et le jus de citron pressé,  mélanger, assaisonnez d’un peu de sel, de poivre et de Piment d’Espelette.

Si la préparation est un peu trop épaisse, incorporez la cuillerée à soupe de crème fraiche épaisse.

Répartir la préparation dans une belle coupe, décorez avec les brins de ciboulette réservée. Réservez au frais.

Dégustez avec des tartines de pain grillées soit à l’apéritif ou en entrée.