Gâteau aux pêches

Recette originale du blog « Mes recettes et photos de gâteaux – http://re24ga25.canalblog.com

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Le gâteau aux pêches

140 g de beurre doux ramolli

110 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

130 g de farine type 45

50 g de poudre d’amandes

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel fin

4 pêches blanches (ou pêches jaunes selon votre choix)

Le glaçage

50 g de beurre doux

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Le gâteau : épluchez les pêches, pour plus de facilité, trempez-les quelques secondes dans de l’eau chaude, et la peau partira sans problème. Coupez-les en quartiers.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre en poudre, et le sucre vanillé, ajoutez les œufs entiers un à un, la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et la pincée de sel fin. Mélangez bien pour avoir une préparation homogène.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré (diamètre de 22 cm), répartir les quartiers de pêche sur la pâte.

Enfournez pour 40 minutes (35 à 40 minutes).

Le glaçage : mettre à fondre les 50 g de beurre doux, mélangez-le avec le sucre et le sucre vanillé. Au bout du temps de cuisson, sortir le gâteau et nappez-le du glaçage, remettre au four pour 10 minutes. Surveillez la coloration du gâteau.

A la sortie du four, attendre que le gâteau soit bien froid pour le démouler délicatement. Il ne reste plus qu’à déguster…

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