Bruschettas aux figues et au jambon

Une recette originale « Mini-bruschettas aux figues et au jambon » trouvée sur un magazine dont j’ai oublié le nom.

Ingrédients : pour 4 personnes

8 petites figues  fraiches (ou 4 grosses figues)

1 oignon rouge

4 tranches de jambon de Bayonne

1 cuillerée à café de miel liquide

Une cuillerée à soupe d’huile d’olive

4 belles tranches de pain de campagne (ou pain aux céréales)

1 pincée de piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Epluchez et émincez très finement l’oignon rouge. Faites-le fondre 10 minutes avec la cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, en remuant régulièrement.

Une fois l’oignon fondu, ajoutez le miel, le Piment d’Espelette, un peu de sel et de poivre. Laissez légèrement caraméliser pendant 3 minutes, puis ajoutez les figues lavées et coupées en quartiers. Laissez le tout cuire 3 à 4 minutes en mélangeant délicatement, arrêtez le feu.

Emincez les tranches de jambon et réservez.

Posez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie, répartissez les quartiers de figues et l’oignon rouge sur les tranches de pain, puis répartir les morceaux de jambon.

Au moment de servir, réchauffez les bruschettas 2 à 3 minutes dans le four très chaud (200° C –thermostat 6 2/3).

Dégustez chaud avec une salade verte.