Tiramisu pomme verte magret canard séché

Une recette du site « Qui veut du fromage » - http://www.quiveutdufromage.com

Ingrédients : pour 5 verrines de 10 cl de contenance

150 g de fromage carré frais Gervais

90 g de fines tranches de magret de canard séché (ou fumé)

2 tranches de pain brioché (pour moi maison ou du commerce)

½ pomme verte (granny Smith)

10 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG

3 cuillerées à soupe de jus de citron jaune

Un peu de poivre du moulin

Préparation :

Peler et enlever le cœur de la demi-pomme verte, couper la chair en tranche puis en petits dés ou en petites allumettes.  Les réserver dans un petit saladier en ajoutant un peu de jus de citron pour éviter que la pomme ne s’oxyde.

Enlever la bordure du gras autour des fines tranches de magret et les couper en petits dés. Mettre les dés de magret avec les allumettes (ou dés) de pomme verte. Mélanger le tout.

Dans un autre saladier, mélanger le fromage carré frais avec la crème fraiche liquide. Poivrez légèrement (ne pas saler car le fromage l’est déjà).

Coupez le pain brioché selon la forme des verrines, pour moi des petits cercles. Déposez les cercles de pain brioché au fond des cinq verrines.

Arrosez avec un peu de jus de citron, recouvrez du mélange pomme verte- magret de canard séché (en garder un peu pour la décoration) puis du mélange carré frais-crème.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Décorer avec le reste du mélange pomme verte-magret de canard séché juste avant de servir ces verrines à l’apéritif.