Flan au lait d'amandes caramel salé

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

Le flan

300 ml d’œufs (environ 6 à 7 œufs)

500 ml de lait d’amandes caramel salé (Bjorg)

200 ml de sucre en poudre

Caramel

90 g de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe d’eau

Préparation :

Commencer par réaliser le caramel, verser le sucre et les cuillerées d’eau dans une casserole sur feu vif. Dès que le caramel atteint une couleur ambrée, versez-le dans un  moule à bords hauts de 18 cm de diamètre (moule à charlotte), nappez-en le fond et les côtés du moule. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Préparer le flan, verser les ingrédients (œufs entiers, lait d’amandes et sucre en poudre) dans un grand saladier et les mixer.

Transvaser la préparation dans le moule caramélisé. Le flan doit se trouver au maximum à environ 1,5 à 2 cm de la hauteur du moule. Il va  gonfler légèrement quand il va cuire, puis se tasser en refroidissant.

Cuire le flan au bain-marie. Disposer le moule dans un plat rond ou carré plus grand que celui du flan. Remplir le grand plat d’environ 3 à 4 cm d’eau. Couvrir le moule d’un morceau de papier d’aluminium.

Enfourner le tout pour 50 minutes de cuisson. A la fin de la cuisson si la pointe d’un couteau ressort juste humide du flan, ce dernier est cuit.

Laisser le flan refroidir. Quand il est bien froid, le retourner sur une assiette ou un plat creux.

Laisser le flan au réfrigérateur, il se déguste bien froid.

Conseils : un moule à savarin peut être utilisé en remplacement du moule à charlotte à bords hauts.

Article sponsorisé : merci Bjorg