Visitandine

Encore une petite recette du blog de Michèle : croquant fondant... gourmand (www.avecmichele.canblog.com) pour utiliser les blancs d'oeufs qui restent aprés la réalisation d'une crème.

Je congèle les blancs non utiliés en petits portions de 2 blancs.

Lorsque je veux réaliser des meringues, des congolais, des financiers... , je décongèle juste la quantité necessaire.

Visitandine

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

- 6 blancs d'œufs + 1 pincée de sel
- 200 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 80 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de sucre vanillé

1 moule à manqué de 24 à 25 cm de diamètre ou 8 petits moules de 10 cm de diamètre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°(thermostat 6)

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel fin, ajouter le sucre en poudre peu à peu.

En mélangeant à la spatule, incorporer délicatement dans les blancs, le beurre fondu et refroidi, la farine tamisée et la poudre d'amandes.

Verser dans le moule à manqué ou dans des petits moules individuels (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).

Laissez cuire environ 30 minutes pour le grand moule, 18 à 20 minutes pour les petits moules individuels.

Laissez refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir les parts ou les biscuits individuels en accompagnement d'une crème anglaise, d'une ile flottante ou d'une délicieuse mousse au chocolat.

Bon appétit ! excellente recette.

version dans des moules individuels 

Version dans un moule à manqué