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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Verrines de truite fumée à la crème ciboulette et miniblinis

 

 

Verrines de truite fumée à la crème ciboulette et miniblinis

 

Recette originale « saumon fumé à la crème ciboulette et miniblinis » du livre éditions SAEP

 

Ingrédients : pour 12 verrines de 11 cl

Pour les miniblinis (recette Tupperware)

1 yaourt nature

1 œuf

50 g de farine

1 petite pincée de sel fin

½ sachet de levure chimique

La garniture

8 à 9 cuillerées à soupe crème fraîche épaisse à 30% MG (soit 35 cl environ)

1,5 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc

12 brins de ciboulette

6 tranches de citron

Sel et poivre

100 g de filets de truite fumée

 

Préparation :

Préparer les blinis : Dans un saladier, versez le yaourt, l’œuf entier, la farine, la pincée  de sel fin et le demi sachet de levure chimique, mélangez avec un fouet pour obtenir une pâte homogène.

Prendre des petites poêles à blinis antiadhésives ou alors une grande poêle antiadhésive, faites cuire en versant une  ou plusieurs petite louches de pâte (selon la grandeur de la poêle) pour former un blinis, sur feu assez chaud. Cuisson 1 minute de chaque côté du blinis. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Les blinis peuvent se préparer à l’avance et se réchauffer quelques secondes au four micro-ondes avant d’être servis.

La crème ciboulette : battre la crème fraîche bien froide au fouet électrique pendant quelques minutes pour bien l’aérer. Ajouter le vinaigre balsamique blanc et quelques brins de ciboulette ciselés. Saler et poivrer et mélanger délicatement.

Déposer 1 belle cuillerée de crème au fond de chaque verrine. Ajouter la truite fumée finement coupée, quelques brins de ciboulette ciselés et une demi-rondelle de citron. Servir bien frais avec les miniblinis tièdes.

 

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CIMG0523.JPG

 

  

CIMG0536.JPG

 

 

 

Trio de verrines pour un apéritif : la verrine à la truite fumée à la  crème de ciboulette et miniblinis est celle du milieu.

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lolo 03/05/2013 18:12

de jolies verrines apéritives ! bisous

buddlehia 03/05/2013 17:32

elles sont très jolies tes petites verrines! bravo
belle journée gourmande

micheleasthon83 03/05/2013 11:02

Superbes verrines pour un " Chic " apéritif je ne pense jamais à la truite fumée et pourtant c'est très fin en goût Bon weekend

Domi 03/05/2013 10:15

un beau trio pour de bien jolies verrines !!
comme j'ai dit alleurs (et sur mon blog) je ne commente plus chaque recette car lorsque je suis au camping ça me prendrait la journée mais je suis tjs avec autant de plaisir tes recettes ;-)
bizzz
aussi sur www.domigateaux.be

Michelle 03/05/2013 22:26



merci beaucoup Dominique, j'espère que vous avez du beau temps. bisous



prici 03/05/2013 06:54

voilà un bien bel apéritif!

Michelle 03/05/2013 22:27



merci. bon week end