750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Verrines de pommes de terre Vitelotte

Verrines de pommes de terre Vitelotte

 

Recette originale sur le livret de recettes « Touquet Savour »

Ingrédients : pour 6 verrines de 15 cl

400 g de pommes de terre Vitelotte

 1 avocat

½ jus de citron

160 ml de crème de soja (pour moi crème liquide entière)

1 blanc d’œuf

Sel et poivre du moulin

Quelques brins de chou rouge pour la décoration

 

Préparation :

Epluchez et coupez en cubes les pommes de terre Vitelotte. Versez dans une casserole d’eau froide salée et faites cuire 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Passez les pommes de terre Vitelotte au presse purée. Ajoutez les 150 ml de crème de soja ou de crème liquide entière. Salez et poivrez. Vous devez obtenir une consistance onctueuse. Laissez refroidir puis entreposez au frais.

Epluchez l’avocat, mixez avec le jus de citron et les 10 ml de crème restante (crème de soja ou crème fraîche liquide entière). Salez et poivrez. Réservez au frais. Je n’ai pas ajouté de blanc d’œuf battu au mélange avocat-crème.

Répartissez dans les verrines la purée de pommes de terre Vitelotte avec une poche à douille puis faites la même chose avec la purée d’avocat. Décorez  de quelques brins de chou rouge. Servez en entrée ou à l’apéritif.

Vous pouvez aussi accompagner de quelques chips de pommes de terre Vitelotte (lamelles fines frites 2 minutes dans de l’huile bien chaude).

 

 

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agence matrimoniale paris 29/01/2013 06:25

Très joli !

Domi 21/01/2013 09:28

superbes couleurs cette jolie verrine ;-)
bizzz

aussi sur www.domigateaux.be

Isa-Marie 20/01/2013 18:58

Elles sont bien tentantes ces jolies verrines !
Amitiés d'Isa-Marie

Lolo 20/01/2013 07:42

des verrines très jolies et originales ! bisous

prici 19/01/2013 21:30

Elles sont superbes tes verrines!!Une magnifique couleur!!

jeanne 19/01/2013 18:57

Bravo Michelle ! Cette association est très originale ! J'aime la vitelotte et je serais bien curieuse de goûter le contenu de ta jolie verrine, bravo !!!!!!!! Bises, bon WE Jeanne

sigrid 19/01/2013 09:50

de belles couleurs Bon week end

Michèle 19/01/2013 06:45

Magnifique!!! Bisous Michelle