750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 23:00

Il me restait des grenailles de l'ile de Ré suite au jeu culinaire "Réinventez le pomme de terre", j'ai trouvé une recette de verrines sur  un livret publicitaire d'une variété de pommes de terre Princesse Amandine, je me suis donc inspirée de cette recette pour réaliser ces verrines pleines de fraicheur.

 

Verrines de grenailles de l’Ile de Ré chèvre frais et tomates confites

  

Ingrédients : pour 3 belles verrines

250 g de grenailles de l’ile de Ré

150 g de Fromage de chèvre frais (type Chavroux)

6 quartiers de tomates confites

5 cl de crème fraiche liquide entière ou allégée

10 g de câpres au vinaigre égouttées

1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée

Vinaigrette

5 cl d’huile d’olive

2 cl de vinaigre de Xérés

Une pincée de fleur de sel de l’Ile de Ré et du poivre du moulin

 

Préparation :

Laver et gratter avec la lame d’un couteau les pommes de terre. La peau s’enlève facilement, les cuire  à la vapeur 10 à 12 minutes. Après la cuisson, les couper en petits cubes. Les assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre la fleur de sel, le poivre et la ciboulette hachée.

Dans un petit ramequin, couper les quartiers de tomates confites en petits morceaux.

Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec la crème liquide et les câpres égouttées. Dans une verrine, déposer une couche de pommes de terre, puis une couche de chèvre, puis une couche de tomates confites coupées. Renouveler l’opération  et finir avec une couche de chèvre. Mettre au frais 15 à 20 minutes.

Servir ces verrines en entrée.

 

100_1697.JPG

 

 

 

 

100_1695.JPG

Partager cet article
Repost0

commentaires

Michèle Asthon83 11/05/2012 22:10

J'ai cherché en vain des pommes de terre de l'ile de Ré mais en vain ici personne ne connais pas de chance !!!!! BBBZZZ

jeanne 11/05/2012 19:45

Voici des petites pommes de terre bien appétissantes avec le chèvre et les tomates confites ! J'aime aussi l'association avec les câpres, bravo, c'est aussi joli que bon ! Bises, belle soirée.

pierre 11/05/2012 17:20

chouette ces grenailles j'adore l'ile de Ré !!pierre

sigrid 11/05/2012 07:29

Très bonne idée Bon week end

Clemence 11/05/2012 07:20

des verrines très gourmandes, fraîches et parfumées !

Michèle 11/05/2012 06:45

Une entrée tout à fait à mon goût! Bonne journée Michelle

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre