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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Verrine façon Fontainebleau, noisette et compotée pomme, fruits rouges

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Verrine façon Fontainebleau, noisette et compotée pomme, fruits rouges

 

 

La recette originale verrine façon Fontainebleau, pistache et compotée pomme, fruits rouges est du blog de Denise « GourmanDenise » - http://www.gourmandenise.fr


 

 

Ingrédients : pour 6 personnes


250 g de fromage blanc faisselle non allégé (40 % MG)

250 g de crème fraiche liquide entière à 30 % MG (voir même à 35 % MG)

1 gousse de vanille

2 cuillerées à soupe de sucre glace

150 g de fruits rouges congelés (grains de cassis, griottes et framboises)

1 cuillerée à soupe de miel

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

1 pomme verte Granny Smith

2 cuillerées à soupe de noisettes torréfiées et concassées


 

Préparation :


Égoutter le fromage blanc faisselle dans une passoire durant une demi-heure puis le fouetter quelques secondes pour le rendre crémeux.


Monter la crème fraiche entière bien froide en Chantilly et incorporez-la délicatement au fromage blanc battu. On obtient un mélange léger et homogène.


Ajouter le sucre glace et les graines de la gousse de vanille, mélanger délicatement et mettre la préparation à égoutter dans une passoire pendant au moins 2 heures.


Dans une casserole, mettre les fruits rouges congelés avec le sucre en poudre et le miel et laisser cuire 5 minutes sur feu doux.


Laver, peler, couper la pomme en petits cubes (brunoise), ajoutez-les dans la casserole avec les fruits et laisser refroidir le tout hors du feu. Mettre au frais.


Verser la compotée de fruits rouges et pomme, fraiche, au fond de 6 verrines (ou de 6 coupes sur pied), répartir par-dessus le fromage façon Fontainebleau.


Saupoudrer le tout de noisettes torréfiées et concassées (ou de pistaches concassées). Dégustez aussitôt.


 

 

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Commenter cet article

Jackie 08/09/2014 15:01

Je l'ai également vu chez Denise et ce doit être absolument délicieux. Des bises

Michelle 10/09/2014 19:04



Oui le joli blog de Denise. bonne fin de journée, bises Jackie



Riricuisine 06/09/2014 19:43

Comme c'est chic! J'en connais qui ont dû se régaler :)

Michelle 10/09/2014 19:01



merci beaucoup. bonne soirée



jeanne 05/09/2014 19:30

Je plonge ma cuillère avec délice dans ta belle version de ce dessert, bravo ! Bises, bon we.

Michelle 10/09/2014 18:58



Je t'offre volontiers une coupe de ce fontainebleau. bonne soirée, bises Jeanne



micheleasthon83 05/09/2014 14:34

Quel magnifique dessert !!!!Bon weekend

Michelle 10/09/2014 18:57



merci Michèle. bonne fin de journée



Michèle 05/09/2014 07:11

Tout pour me plaire! Bisous Michelle

Michelle 10/09/2014 18:57



merci michèle, bonne fin de journée



prici 05/09/2014 06:09

Voilà un dessert bien appétissant et plein de couleurs!
Bonne journée, Prici

Michelle 10/09/2014 18:56



merci Prici, le fontainebleau ici se vend tellement cher qu'il vaut mieux se faire son dessert soi-même. bonne soirée