Tzatziki comme en Grèce

Une recette du blog « Cuisine de Guylaine » - http://www.cuisine-guylaine.fr

Ingrédients : pour 4 petites verrines (ou 2 grandes)

½ concombre

100 g de fromage blanc à 20% MG (ou 100 g de yaourt à la grecque)

1 pette gousse d’ail pelée et dégermée

½ cuillerée à soupe d’huile d’olive

Quelques brins de persil frais

4 feuilles de menthe fraiche

Sel et poivre

Préparation :

Pelez le demi-concombre, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, épépinez-le, râpez-le ou coupez-le en tous petits morceaux.

Mixez le fromage blanc (ou  le yaourt à la grecque), la petite gousse d’ail dégermée, la demi-cuillerée à soupe d’huile d’olive, les herbes lavées et ciselées grossièrement, un peu de sel et de poivre, pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le concombre râpé, quelques gouttes de jus de citron, bien mélanger, réservez au frais en attendant. Le tzatziki  se conserve 2 à 3 jours au frais.

Vous pouvez aussi y ajouter de l’aneth.