Tomates séchées maison
Recette des blogs « la fée Réglisse aux fourneaux » et « les passions de dame cocotte », que j’ai adaptée en fonction des ingrédients présents dans mon placard. Ces tomates séchées ont été ajoutées dans ma fougasse au crottin de chavignol et aux tomates séchées, recette publiée le 21 septembre 2011 Fougasse chèvre tomates séchées pour "culino versions"
Ingrédients :
1 kg de tomates
1 cuillerée à café de sel fin
1 cuillerée à café de sucre en poudre
½ cuillerée à café de poivre moulu
4 gousses d’ail
2 cuillerées à café de thym
½ cuillerée à soupe de laurier séché et moulu
Huile d’olive
Réalisation :
Préchauffez le four à 100 ° C (thermostat un peu plus de 3).
Mélanger le sel fin, le sucre en poudre et le poivre moulu, en saupoudrer la moitié sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez les herbes et l’ail coupé très finement au reste du mélange sucre-sel-poivre. Rincez les tomates, les couper en quartiers, les vider de la pulpe, et disposez-les sur la plaque, côté découpe vers le haut (côté bombé sur la plaque).
Recouvrir du reste du mélange salé. Enfournez dans le four pour 3 heures.
Au bout des 3 heures, les quartiers de tomates se sont desséchés, les laisser refroidir avant de les utiliser ou de les mettre en pot avec l’ail et les herbes (éviter de mettre le sel) et recouvrir d’huile d’olive.
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Pascale 24/09/2011 06:56
Michelle 25/09/2011 16:19
Herve 22/09/2011 18:38
Michelle 25/09/2011 16:07
prici 22/09/2011 17:25
Michelle 25/09/2011 16:07
Miss Bricole 22/09/2011 14:47
Michelle 25/09/2011 16:07
Cathy de "la cuisine de cathy" 22/09/2011 07:44
Michelle 25/09/2011 16:08
poucinette 22/09/2011 07:40
Michelle 25/09/2011 16:09