Tian d'aubergines au basilic

Tian d’aubergines au basilic

Je me suis inspirée de la recette du blog « Chef Nini », j’ai juste fait cuire mes aubergines différemment et j’ai rajouté du basilic et un peu d’ail dans la sauce tomate.

Ingérdients : pour 6 personnes

3 aubergines

1 grosse boite de tomates pelées

1 gousse d’ail

10 feuilles de basilic

50 g de gruyère râpé

50 g de parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation :

Lavez les aubergines et coupez en lamelles de 3 à 4 millimètres d’épaisseur dans le sens de la longueur, avec une mandoline si vous en possédez une, ou avec un couteau.

Posez les tranches d’aubergines sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Salez légèrement. Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 5 ½). Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que les tranches des aubergines soient à peine cuites.

Gardez  le four chaud, augmentez à 180°C (thermostat 6)

Avec un pinceau badigeonnez les petits plats individuels  avec un filet d’huile d’olive et frottez le fond avec une gousse d’ail coupée en deux.

Mixez la pulpe de tomates avec la moitié des feuilles de basilic et une demi gousse d’ail. Salez et poivrez.

Remplir les plats en alternant les couches d’ aubergines et de coulis de tomates. Coupez éventuellement les tranches d’aubergine en fonction de la grandeur des ramequins.

Terminez par du coulis. Parsemez des fromages râpés et du reste des feuilles de basilic ciselées sur les gratins.

Enfournez dans le four chaud à 180°C pour 25 minutes.

Dégustez avec une viande blanche, pour moi j’ai servi ces gratins avec des blancs de poulet.