Ananas chantilly coco

Un dessert simple et délicieux, recette trouvée sur cuisine actuelle  du mois de mars 2011 numéro 243 - article "ainsi font les siphons".

Je n'ai pas flambé l'ananas avec du rhum, et je n'ai pas mis de crème de coco dans la chantilly, j'ai réalisé ce dessert sans alcool.

Ananas chantilly coco

Mélangez 25 cl de crème fraîche liquide entière avec 4 cuillerées à soupe de sirop de coco (Marque Monin). Versez dans un siphon, insérez une cartouche de gaz, secouez le siphon plein, tête en bas et placez au frais 1 heure minimum. Pelez et coupez un ananas en tranches trés fines, arrosez-les de sirop de sucre de canne ou de sucre en poudre. Faites-les dorer sous le grill du four (200°C thermostat 6 1/2) en les posant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Sortez les tranches d'ananas lorsqu'elles commencent à caraméliser sur les bords.

Servez-les tièdes avec la chantilly au coco.