cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Un cocktail servi pour le reveillon du 31 décembre, cette soupe champenoise est à base de jus de pamplemousse rose.
A consommer avec modération.
Soupe champenoise
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes.
75 cl de Crémant d’Alsace
ou de Vouvray demi sec
ou de Clairette de Die demi sec
25 cl de Cointreau
25 cl de jus de pamplemousse rose
25 cl de sirop de sucre de canne
1 gousse de vanille
Recette :
Versez dans une grande coupe ou un saladier :
- le Cointreau
- le jus de pamplemousse rose
- et le sirop de sucre de canne.
Ajouter une gousse de vanille fendue en deux.
Couvrir, mettre au frais et laisser macérer durant 24 heures.
Au moment de servir, ajouter au mélange la bouteille de 75 cl de Crémant d’Alsace ou de Vouvray ou de Clairette de Die, bien fraîche.
Servir aussitôt dans des verres à cocktail.
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